קציצות שאריות, ממרח טופו ודלעת ערמונים
ילדתי לפני שלושה שבועות (את זאב המתוק.. פרטים במקום אחר) וסוף סוף אני
מתפנה לכתוב שוב כאן. את התמונות צילמתי לפני הלידה כשעוד הייתי בשוונג של
בישולים, כרגע אני נהנית מבישולים של אחרים ועדיין לא חזרתי להכין שום דבר בעצמי. בתמונה מופיעה ארוחת מלכים מבחינתי, טבעונית לגמרי ומפנקת ברמות: קציצות שאריות,
ממרח טופו ודלעת ערמונים.
קציצות שאריות
כמעט מכל ירק, קטנייה או דגן אפשר להכין
קציצות, וזה בדרך כלל הפתרון שלי לשאריות מאתמול. הפעם מדובר בשאריות של התבשיל
המהיר מהפוסט הזה. כל התבשילים שם מתאימים לקציצות, אבל אפשר להכין את אותו מתכון
מסתם קינואה / כוסמת / עדשים / אורז וכו'.
מערבבים את שאריות התבשיל עם כמה
תוספות, האפשרויות הן:
(כמה שמוסיפים יותר דברים הקציצות יותר
עשירות, אבל הכל תלוי במה שיש במקרר, כי זה מתכון שאני לא מתכננת מראש):
פטרוזיליה
כוסברה
בצל ירוק
אגוזי מלך
שקדים
טופו מגורר
פטריות
מתבלים בנדיבות - אני אוהבת להשתמש פה
בגאראם מסאלה או בתערובת הודית אחרת,
מוסיפים קמח חומוס (או קמח אחר) ומים,
ומערבבים עד לקבלת מרקם נוח לעבודה
(מנסים ליצור קציצה בעזרת הידיים ובודקים אם זה נדבק טוב).
אפשר לטגן את הקציצות או לאפות אותן. כמובן שהמטוגנות יותר טעימות, אבל אין לי סבלנות לעמוד מול המחבת, וחוץ מזה אם אני
כבר מדליקה את התנור, אפשר להכין גם ירקות בתנור על יד הקציצות (יש לי תנור רחב),
מה שמוביל אותי למתכון הבא...
דלעת ערמונים בתנור
אין יותר מדי מה לפרט כאן, חותכים ושמים
בתבנית עם קצת שמן זית ומלח
אני מכוונת לחום גבוה ומחכה שיתרכך..
לוקח משהו כמו חצי שעה אולי קצת יותר
ממרח טופו
הלהיט הגדול פה הוא בעצם הממרח הזה,
שכשיש לי כזה במקרר אני בכלל לא מתגעגעת לגבינות. כמובן שאפשר להחליף אותו בטחינה
שהיא גם מצוינת עם הקציצות, אבל שווה להכיר את המתכון הזה בכל מקרה.
מפתיע (או שלא) אבל הסוד בממרח טופו טוב
זה: טופו טוב! אני משתמשת ב"טופו קדיתא" שקצת קשה להשיג אותו אם לא נפלה
בחלקכם הזכות להכיר את משפחת הלפרין מקדיתא. אם אתם לא מוצאים אותו אז תחפשו טופו
רך כמה שיותר, אחרת המרקם של הממרח יוצא גרגירי (קצת כמו טבולה).
שמים במעבד מזון:
חבילת טופו
צרור פטרוזיליה
(או חצי פטרוזיליה חצי כוסברה)
מיץ מלימון אחד (או שניים או שלושה)
שמן זית
מלח
אפשר גם שום אם מאוד רוצים
טוחנים עד לקבלת מרקם של ממרח חלק
וטועמים, מוסיפים לימון ומלח אם צריך (תמיד צריך) עד שזה טעים. תזכרו שהלימון הוא
קריטי כאן...
נשמר במקרר שבוע בערך, אם לא מחסלים
קודם (ומחסלים את זה די מהר).
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה